tag:blogger.com,1999:blog-310356192011-04-21T11:59:15.247-07:00കള്ളുഷാപ്പ്വാറ്റുകാരന്http://www.blogger.com/profile/15258160342509411372noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-31035619.post-1155913431107138022006-08-18T07:59:00.000-07:002006-08-18T08:03:51.283-07:00മറ്റൊരു കള്ള് ഷാപ്പു മീന് കറി by കുട്ടന് മേനോന്<strong><a href="http://www.blogger.com/profile/27455538">കുട്ടന് മേനോന്</a> തന്ന മറ്റൊരു</strong> <strong>കള്ള് ഷാപ്പു മീന് കറി</strong><br /><br />ഒരു കള്ളുഷാപ്പിലെ മീന് കറിയുടെ പാചകവിധി താഴെക്കൊടുക്കുന്നു.<br />1. മീന് (1/2 കിലൊ.അയില,ചാള, ദശുള്ള ചെറിയ മീന്.)<br />2. മുളക് പൊടി ( 2 റ്റിസ്പൂണ്)<br />3. വറ്റല് മുളക് (4 എണ്ണം)<br />4. കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്.<br />5. മഞ്ഞള് പൊടി.(1/2 ടിസ്പൂണ്)<br />6. വെളിച്ചെണ്ണ. (ആവശ്യത്തിന്)<br />7. പച്ച വാളന്പുളി (4 എണ്ണം പുഴുങ്ങി പിഴിഞ്ഞ് ചാറെടുക്കുക) / 4 കഷണം കുടമ്പുളി.<br /><br />പാചക വിധി.മണ്ചട്ടി അടുപ്പത്ത് വെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടായാല് വറ്റല് മുളക് ചേര്ക്കുക. പിന്നീട് വേപ്പില . മഞ്ഞള് പൊടി ചേര്ത്തിളക്കുക. പിന്നീട് മുളക്പൊടി ചേര്ക്കുക. തീകുറച്ച് മുളക് മൂക്കുന്നതുവരെ കാക്കുക. പിന്നീട് വാളന്പുളിയുടെ വെള്ളമോ കുടമ്പുളിയോ ചേര്ക്കുക. അത്യാവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേര്ത്ത് തിളക്കുന്നതു വരെ കാത്തു നില്ക്കുക. തിളച്ചാല് അത്യാവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ത്ത് മീന് ചേര്ക്കുക. ഈ കറി രണ്ടുമൂന്നു ദിവസം വരെ കേടാവാതെ ഇരിക്കും. ഈ കൂട്ടു തന്നെ വെള്ളം കുറച്ച് വറ്റിച്ചെടുത്താല് പിന്നീട് തേങ്ങാപ്പാല് ചേര്ത്ത് മറ്റൊരു തരം കറിയാക്കാം.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/31035619-115591343110713802?l=toddyshop.blogspot.com' alt='' /></div>വാറ്റുകാരന്http://www.blogger.com/profile/15258160342509411372noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-31035619.post-1152734172063041392006-07-12T12:50:00.000-07:002006-07-14T08:13:40.340-07:00കള്ള് ഷാപ്പു മീന് കറിമീന് - 1/2 കിലോ<br />മുളകു പൊടി - 2 റ്റീ സ്പൂണ്<br />മല്ലി പൊടി - 4 tsp<br />വെളുത്തുള്ളി - 5 (ചെറുതായി മുറിചതു)<br />സവാള – 3-4 എണ്ണം(നീളത്തില് മുറിചതു)<br />ഉലുവ - 1/4 tsp<br />കൊടം പുളി - 2-3 കഷ്ണം<br />കുരുമുളകു പൊടി - 1/4 tsp<br />എണ്ണ - 3-4 tsp<br />ഉപ്പ് - 3 tsp<br />തക്കാളി- 2-3 എണ്ണം(ചെറുതായി മുറിചതു)<br />കറിവേപ്പില -10 എണ്ണം<br /><br /><ul><li>മുളകു പൊടി, മല്ലി പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ അല്പ്പം വെള്ളം ചേര്ത്ത് വെക്കുക.</li><li>ഒരു പാത്രത്തില് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.</li><li>ബ്രൌണ് നിറം ആകുന്നതു വരേ ഉലുവ എണ്ണയില് വഴട്ടുക.</li><li>വെളുത്തുള്ളി ചേര്ത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.</li><li>സവാള ചേര്ത്ത് വീണ്ടും ഇലക്കുക.</li><li>തക്കാളി ചേര്ത്തു വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.</li><li>5-6 മിനിട്ടു കഴിഞ്ഞു ആദ്യം ഉണ്ടാക്കിയ പേസ്റ്റ് ചേര്ക്കുക. തീ കുറചു നന്നായി 5-10 മിനിറ്റ് എന്ന തെളിഞ്ഞു വരുന്നതു വരെ ഇളക്കുക. </li><li>3-4 കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ത്ത്, ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. </li><li>വെള്ളം തിളച്ചാല്, മീനും കൊടമ്പുളിയും ചേര്ക്കുക.</li><li>10-15 മിനുട്ടിനു ശേഷം, ഗ്രേവി കട്ടിയായി കടും ബ്രൌണ് നിറത്തില് ആകും. </li><li>കുരുമുക് പൊടി ചേര്ക്കുക.</li></ul><strong>മീന് ആയിക്കഴിഞ്ഞാല് ഇളക്കരുത്.</strong><br /><ul><li>കരിവെപ്പില ചേര്ക്കുക. </li></ul><p>Enjoy!!!!!!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/31035619-115273417206304139?l=toddyshop.blogspot.com' alt='' /></div>വാറ്റുകാരന്http://www.blogger.com/profile/15258160342509411372noreply@blogger.com14